Первая клубника появилась на столичных ярмарках

Продавцы отмечают, что ассортимент будет расширяться постепенно, по мере созревания поздних сортов. Сейчас на прилавках уже представлены «азия», «клери», «виктория», «купчиха», «максим», «черный принц», «кулон», «брилла» и «олимпия». Каждый сорт обладает уникальными характеристиками: одни ценят за плотную мякоть, удобную для транспортировки, другие — за выраженный аромат и сладость.

Чтобы сохранить ягоду дольше, участница ярмарки на Хабаровской улице Мария Юренкова советует не мыть клубнику заранее. Избыток влаги быстро портит продукт, поэтому лучше ополаскивать ее непосредственно перед подачей, а хранить в холодильнике в открытой таре. Помимо классического употребления в свежем виде, клубнику все чаще используют в кулинарных экспериментах. Ее сочетают с мягкими сырами вроде страчателлы или брынзы, готовят из нее пикантную сальсу к мясу и рыбе с добавлением мяты и лука, либо запекают с овсяными хлопьями для завтрака.