Этот вид обитает в субантарктических водах Южного океана и обладает уникальной биологией: в крови рыбы отсутствует гемоглобин, из-за чего ее мясо остается практически бесцветным. Добыча в экстремальных условиях штормов и низких температур делает продукт редким деликатесом. В кулинарии щуковидную белокровку ценят за плотную текстуру, сладковатый вкус, напоминающий крабовое мясо, и отсутствие специфического запаха. При калорийности всего 90 ккал на 100 граммов, рыба богата белком, фосфором, йодом и калием.
В разделе Москва
Ледяная рыба со скидкой появилась на рынках «Москва – на волне»
С 25 по 27 сентября на столичных рыбных площадках «Москва – на волне» действует десятипроцентная скидка на ледяную рыбу. Посетителям не только предложат выгодную цену, но и пригласят на дегустации, которые стартуют ежедневно в 14:00. Акция доступна как при личном посещении, так и при заказе через сервис доставки «Купер».
Поскольку у рыбы отсутствует чешуя, подготовка к готовке упрощается. Однако из-за низкой жирности мясо легко пересушить, поэтому эксперты рекомендуют запекать его в фольге с зеленью и лимоном или готовить на пару. При жарке для сохранения сочности лучше использовать панировку из муки. Приобрести продукт можно на рынках в районах Косино-Ухтомский и Митино, где качество каждой партии проверяют в собственных лабораториях.
Комментарии (0)
Пока нет комментариев. Будьте первым!